Kofeín sa konzumoval už v dobe kamennej. Ľudia už v dávnych dobách objavili, že žúvanie semien, kôry a listov rôznych rastlín im privodí dobrú náladu, chuť a silu do práce. Až o mnoho rokov neskôr sa prišlo na to, že účinok kofeínu sa zvyšuje, ak je rastlina, ktorá ho obsahuje, zaliata horúcou vodou. O objavenie kofeínu v káve sa pravdepodobne zaslúžil v 9. storočí pastier Khaldi, ktorý spozoroval, že jeho ovečky sú po zjedení neznámej rastliny vitálne a čulé. Skúsil zjesť niekoľko bobúľ a na vlastnej koži pocítil účinky kofeínu.
Kofeín sa do ľudského organizmu dostáva najčastejšie orálne – pitím čaju, kávy, coly a pod. Vstrebáva sa zo žalúdka a z tenkého čreva. Kofeín z kávy sa dostáva do organizmu už po niekoľko minútach a opúšťa telo po 5 až 6 hodinách.
Žiadúce účinky
- Priaznivo stimuluje centrálny nervový systém, čím odďaľuje únavu (hlavne duševnú), zlepšuje koncentráciu a spôsobuje eufóriu.
- Zrýchľuje tep, uvoľňuje hladké svalstvo, rozširuje tepny a stimuluje dýchací systém.
- Dochádza k dočasnému zvýšeniu metabolizmu a odbúravaniu tukov.
Nežiaduce účinky
- Môže nastať zrýchlenie srdečnej činnosti, či bolesti žalúdka.
- Ak sa počas dňa príjme väčšie množstvo kofeínu (400 – 800 mg), tak môže spôsobiť nervozitu, podráždenosť, tras rúk, potenie a poruchy spánku.
- Môže sa zvýšiť riziko srdcových chorôb pri ľuďoch s problémami so srdcom.
Množstvo, ktoré je životu nebezpečné
Maximálna denná dávka kofeínu by mala byť medzi 150 až 200 mg, čo je 5 až 6 správne urobených espresso káv z odrody arabica (robusta má 2x až 3x väčšie množstvo kofeínu). Pre výpočet životu nebezpečného množstva kofeínu sa používa vzorec, ktorý zohľadňuje váhu jedinca. 150 mg kofeinu x váha jedinca v kg = životu nebezpečná dávka v miligramoch. (U mňa osobne by to bolo 500 šálok espressa :-))
Množstvo kofeínu v jednotlivých nápojoch.
Ako základ vzorca sa používa espresso pripravené zo 100 % arabica kávy, t. j. 7 g kávy na 30 ml vody (odroda robusta môže obsahovať 2x až 3x viac kofeínu). Na základe množstva kofeínu v 1 espresse sa prepočítalo množstvo kofeínu v iných nápojoch.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nápoj: Miligramov kofeínu v 30 ml / Miligramov v balení/porcii
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ristretto (15 ml): 40 / 20
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Espresso (30 ml): 40 / 40
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bezkofeínové espresso (30 ml): 9 / 9
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Doppio (60 ml): 40 / 80
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cappuccino (180 ml): 6,6 / 40
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
French press (200 ml): 20 / 132
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Čierny čaj 5 min. (200 ml): 10 / 66
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zelený čaj 5 min. (200 ml): 7 / 46
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Horúca čokoláda, kakao (180 ml): 1,5 / 9
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kofola (330 ml): 4,5 / 49,5
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Coca-cola (330 ml): 2,8 / 30,8
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Coca-cola light (330 ml): 3,75 / 41,25
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sprite (330 ml): 0 / 0
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Red Bull (250 ml): 9,46 / 78,5
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
